Amino Acid Analyzer

Amino Hitachi LA8080

Prinsip dasar asam amino

Umumnya senyawa organik yang memiliki -COOH (gugus karboksil) dan -NH2 (gugus amino) dalam struktur molekulnya disebut asam amino.

Gambar 1 Rumus struktur umum asam amino

Prolin memiliki struktur cincin. Ini menunjukkan sifat optik spesifik yang berbeda dari asam amino lainnya

Gambar 2 Struktur Prolin (Pro)

1). Asam amino standar (asam amino hidrolisat protein). 

Asam amino yang menyusun protein disebut asam amino standar (asam amino hidrolisat protein).

Gambar 3 Diagram skema asam amino, peptida, dan protein

2). Asam amino cair fisiologis (asam amino bebas). 

Asam amino dasar adalah 20 asam amino standar yang disebutkan di atas, tetapi jika dikonsumsi sebagai makanan, akan dicerna dan diubah menjadi berbagai zat. Asam amino ini termasuk metabolit dan prekursornya disebut asam amino cair fisiologis (asam amino bebas).

Metode analisa asam amino

Pada prinsipnya alat amino acid analyzer adalah hasil penggabungan dua teknik analisa bahan kimia yaitu khromatografi kolom untuk memisahkan komponen-komponen asam amino yang tercampur dalam suatu sample dan spektofotometri untuk pengukuran konsentrasi masing-masing komponen yang telah dipisahkan. Untuk dapat diukur kadarnya asam-asam amino direaksikan dengan ninhydrin sehingga menghasilkan zat berwarna ungu tua yang khas yang dapat terukur pada serapan spektrum sinar tampak. 

Secara skematis, alat amino acid analyzer terdiri dari unsur-unsur peralatan seperti pada gambar berikut:

Gambar 4 Diagram Alir Amino Hitachi LA8080

Ninhydrin dengan asam-asam amino akan membentuk warna biru-ungu (ungu Ruhemann) yang intensif apabila dipanaskan sehingga dapat diukur pada serapan spektrum sinar tampak dengan panjang gelombang 570 nm. Prolin dan hidroksiprolin tidak mempunyai gugus amino bebas, sehingga menghasilkan pigmen kuning-merah yang dapat diukur dengan serapan pada panjang gelombang 440 nm.

Gambar 5 Reaksi kimia asam amino dan ninhydrin

Gambar 6. Contoh kromatogram asam amino

🔍 INSTRUKSI MANUAL AMINO ACID ANALYZER LA8080 HITACHI

• Control Panel Mode

1. Nyalakan daya di sisi kanan perangkat LA8080
2. Buka penutup kanan atas peralatan LA8080 dan periksa tekanan gas N2

• (Untuk menjaga konsentrasi pH dan mencegah kontaminasi internal, takanan gas N2 harus di jaga 34 ~ 40 kPa.)... Read more